Le restaurant Makala 237 recrute un(e) Cuisinier
Sous l'autorité fonctionnelle de la gestionnaire, le cuisinier garantit le bon fonctionnement du service de restauration de l'établissement. Il coordonne les activités des autres agents affectés à la restauration et pilote le processus de production des repas.
Vos missions
Les activités principales sont définies par les responsables de l'établissement selon le mode d'organisation retenu:
• Proposer, concevoir et préparer les menus en lien avec le service de coordination;
• Assurer la confection et le suivi des repas, de la commande des marchandises à leur distribution;
• Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks alimentaires;
• Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et vérifier leur conformité;
• Conseiller sur les produits et matériels à acquérir et préparer les commandes;
• Évaluer les prix de revient dans le cadre imparti;
• Veiller à la diététique et à l'hygiène alimentaire;
• Encadrer, organiser et coordonner le travail des agents du service de restauration;
• Faire appliquer les règles de fabrication culinaire;
• Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels;
• Garantir l'hygiène et la propreté des locaux de cuisine.
Service de restauration
• Participer à la distribution des repas;
• Participer au lavage des matériels, des mobiliers et des locaux de cuisine et de restauration.
Compétences requises
Savoirs
• Maîtrise des propriétés physiques et nutritionnelles;
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en restauration;
• Capacité à animer et diriger une équipe;
• Connaissance des textes de base de la restauration;
• Gestion des stocks;
• Maîtrise de l'art culinaire en restauration collective et des proportionnements.
Savoir-faire
• Organiser son travail selon des consignes orales ou écrites;
• Respecter les normes d'utilisation et de sécurité.
Savoir-être
• Hygiène irréprochable;
• Organisation et méthode;
• Rigueur;
• Discrétion;
• Esprit d'équipe;
• Leadership.
Candidature
Transmettez votre dossier à recrutementmakala237@gmail.com ou par WhatsApp au 678 33 62 63.