Description de l'offre
Détails de l'annonce Poste proposé : Chef CuisinierMissions : Il assurera 04 principales fonctions : Approvisionnement et gestion des stocks : Organisation de l'agencement du stockage Prévision des approvisionnements en fonction de la production Réalisation des inventaires Production culinaire : Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Création de nouveaux plats et élaboration de leurs fiches techniques Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de la production Supervision de la distribution Gestion de la production : Analyse des dysfonctionnements et mise en œuvre d'actions correctives Contrôle de la bonne utilisation des équipements et des matériels Élaboration des menus et de la carte Mise en place d'une organisation du travail compatible avec la production et ses aléas Mise en place et suivi des délégations Organisation des postes de travail Réalisation d'analyse de coûts Management et animation d'équipe : Délégation de certaines activités Établissement des plannings et grilles horaires Évaluation des besoins en formation Évaluation des compétences et des potentiels Évaluation des résultats Recrutement en collaboration avec le responsable de l'établissement Supervision de l'ensemble des activités et de leur résultat. Profil recherché pour le poste : Chef Cuisinier Compétences : Compétences techniques et fonctionnelles : Élaborer une cuisine créative tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances et des nouvelles technologies culinaires Mettre en place une organisation de production Concevoir une répartition des tâches adaptée et évolutive Concevoir de nouvelles méthodes et procédés Anticiper l'évolution des besoins et des goûts de la clientèle Optimiser l'utilisation des nouvelles technologies Superviser en même temps des activités de nature différente Compétences relationnelles et comportementales : Adapter son comportement aux individus et aux circonstances Adopter un comportement compatible avec la spécificité du …