Description de l'offre
OFFRE D'EMPLOI : CUISINIER EN CHEF Une entreprise de la place basée à Douala Cameroun, recherche pour les besoins de ses services un Cuisinier en chef. Objectifs : Le cuisinier en chef est le responsable créatif et opérationnel de la cuisine. Il conçoit les menus, gère les approvisionnements et les stocks, encadre la brigade (cuisiniers, commis, plongeurs) et garantit la qualité des plats ainsi que le respect strict des normes d'hygiène (HACCP). Ce poste exige créativité, rigueur, résistance au stress et leadership. Missions Principales Création Culinaire : Élaboration de la carte, des menus et des fiches techniques (coûts et recettes). Gestion Opérationnelle : Gestion des stocks, passation des commandes et négociation avec les fournisseurs. Management : Recrutement, formation, planification des horaires et animation de l'équipe de cuisine. Production et Service : Supervision de la mise en place, gestion du "passe" (envoi des plats) et contrôle qualité. Hygiène et Sécurité : Application stricte des normes HACCP et maintien de la propreté des locaux. Compétences et Qualités Requises Technique et Créativité : Maîtrise des techniques culinaires, connaissance des produits de saison et sens de l'esthétique. Leadership et Organisation : Capacité à diriger une équipe, sens de l'organisation et gestion du stress. Gestion : Maîtrise des coûts de matières premières (Food Cost) et rentabilité. Formation et Expérience Diplômes : CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Cuisine, BTS Hôtellerie-Restauration. Expérience : Plusieurs années d'expérience en tant que cuisinier, chef de partie ou sous-chef sont indispensables. Conditions de Travail Horaires souvent lourds, coupures, travail le week-end et les jours fériés. Environnement de travail chaud et stressant, demandant une grande condition physique. SOUMISSION DE CANDIDATURE Curriculum vitae mis à jour Lettre de motivation ; Il est recommandé aux candidats de postuler en mentionnant en objet l’intitulé du poste publié. Toutes les candidatures (CV et lettre de motivation) doivent …