Description de l'offre
Détails de l'annonce Poste proposé : Coordonnatrice RestaurationMissions Coordonner les activités de la cuisine, gérer le matériel de restauration et superviser au quotidien le travail du personnel de cuisine. Activités principales Coordonner et suivre l’activité de la cuisine : organiser et superviser les activités de cuisine (équipe, planning, animation), coordonner les menus et les achats avec le chef cuisinier, planifier les besoins et le déploiement des ressources selon les évènements, tenir les réunions hebdomadaires, évaluer périodiquement les équipes. Gérer le matériel de restauration et les locaux : suivre en continu l’état d’utilisation et d’entretien du matériel et des locaux, faire appliquer les règles d’hygiène et veiller au respect strict des normes de sécurité, veiller à la maintenance, réaliser des inventaires périodiques. Gérer l’aspect administratif : gérer le stock alimentaire afin de rationaliser les approvisionnements, élaborer les modes opératoires avec le chef cuisinier (commandes, stocks, règles d’hygiène, etc.), contribuer à l’optimisation des outils informatiques utilisés et nécessaires en cuisine, participer au perfectionnement et au recrutement du personnel de cuisine, rédiger les rapports hebdomadaires de compte de l’activité globale de cuisine. Activités connexes Participer au service à la clientèle : guider les clients souhaitant visiter l’espace cuisine, analyser et comprendre leurs besoins de menus afin de leur proposer les prestations adaptées Contribuer à l’optimisation de l’activité de restauration : participer aux opérations de promotion des prestations de restauration, participer à l’amélioration et à l’élaboration des procédures de gestion de cuisine et du matériel. Savoir-faire Expérience dans le domaine de la restauration, de l’évènementiel ou tout secteur y afférent Aptitude au management d’équipe, à l’organisation du travail et à la coordination des tâches Connaissance des modes de restauration et de gestion du matériel Connaissance des règles d’hygiène générale, alimentaires et des normes de sécurité en vigueur Connaissance de l’outil informatique et des logiciels …